Brotbackkurse Walzel

Das Backhaus Walzel mit Tradition seit über 90 Jahren und in der dritten Generation.

1930 gegründet von Richard Walzel im tschechoslowakischen Braunau.

Nach der Vertreibung 1946 und der Rückkehr Richard Walzels aus der Kriegsgefangenschaft gründet er 1949 eine neue Bäckerei in Fürth/Bay.

1954 eröffnet er eine weitere Bäckerei in der Pillenreuther Straße in Nürnberg (heute Konditorei Rittinghausen).

1958/59 erfolgte der Neubau eines Geschäfts- und Wohnhauses in der Pirckheimerstraße 98, in dem sich auch heute noch das Hauptgeschäft mit der Backstube befindet.

1973 übernimmt Erwin Walzel in der 2. Generation die Bäckerei.

Zwei weitere Filialen wurden dann im Laufe der Zeit von Erwin Walzel gegründet und auch das Sortiment der Backwaren erheblich ausgeweitet. In die Filialen wurden auch erstmals Stehcafés integriert.

Mit Uwe Walzel übernahm 1987 die 3. Generation die Bäckerei.

Es folgten die Modernisierung des Hauptgeschäftes, die Belieferung von Hotels und Gastronomie wie der Biergarten Krakauerturm, das Cafe Katz, die L´Osteria und die Jugendherberge auf der Burg. Außerdem die Übernahme von Pausenverkäufen in verschiedenen Nürnberger Schulen.

Im Jahr 2005 wurden erstmals Brotbackkurse, in Kooperation mit dem Bildungszentrum Nürnberg, in den Räumlichkeiten des Backhaus Walzel angeboten. Da dieses Angebot sehr gefragt war, wurde das Konzept über die folgenden Jahre weiter feingeschliffen und auch außerhalb des Bildungszentrum-Programmes angeboten.

2016 langsame Verkleinerung des Betriebes aus persönlichen Gründen, nur noch das Hauptgeschäft in der Pirckheimerstraße und Gastronomielieferungen wurden bedient.

2018 Beendigung der Gastronomielieferungen

Mai 2018 die Kooperation "Die Nordstadtbäcker" mit der Bäckerei Christian Albert (Parkstraße in Nürnberg) und der Bäckerei Markus Döllner (Kleinreuther Weg in Nürnberg) wird geboren. Das ehemalige Hauptgeschäft des Backhaus Walzel wird durch "Die Nordstadtbäcker" betrieben.

Ende 2019 völlige Aufgabe des Backbetriebes und der Ausstieg aus der Kooperation "Die Nordstadtbäcker".

Die Jahre 2020 und 2021, sowie der Beginn des Jahres 2022 waren durch die Covid-Pandemie geprägt. Daher völliger Ruhestand des Betriebes.

Mai 2022 der  Bäckermeister Uwe Walzel kehrt mit einem neuem Konzept und seinen beliebten Brotbackkursen in seine Backstube zurück.