Brotbackkurse
im Herzen der Nürnberger Nordstadt
seit 2005
Brotbackkurse für alle
Bei uns könnt Ihr lernen, wie man aus nur wenigen natürlichen Zutaten, auch zu Hause das perfekte Brot backt.
Über unsere Brotbackkurse
Brotbackkurs:
Was Sie in fünf bis sechs Stunden bei uns erwartet:
- jeder Teilnehmer bereitet zwei eigene Teige zu
- gemeinschaftliche Herstellung eines Langzeit-Baguetteteiges
- etwas Rohstoffkunde
- Sauerteigkunde: Wie wird Sauerteig hergestellt, verwendet, gelagert?
- gemeinsame Besprechung der drei Rezepte: dunkles Roggenmischbrot, reines Vollkornbrot und Baguetteteig
- kleines Vesper, inklusive Getränke
- gemeinsames Abbacken der Brote in einem original Bäckerofen
- die Möglichkeit Fragen zu Backthemen aller Art zu stellen
- eine Menge gute Laune
- lustige persönliche Anekdoten des Bäckermeisters Uwe Walzel
Teilnahmegebühr:
110,00 € pro Person
125,00 € pro Person (gilt ab 1. Januar 2026)
Uwes Spezialbrotbackkurs
"Uwe´s Spezial-Brotbackkurs" richtet sich an Alle, die gerne Abwechslung in den Brot-Alltag bringen möchten oder unter Glutenunverträglichkeit bzw. anderen Unverträglichkeiten in normalem Mischbrot leiden.
Sie stellen zusammen mit Bäckermeister Uwe Walzel im sehr kleinen Kreis (Höchstteilnehmeranzahl: 3 Personen) Ihre persönlichen Wunschbrote an Ihrem Wunschtermin her und lernen, wie Sie diese zu Hause selber leicht backen können.
Der Kurs umfasst bis zu 5 verschiedene Brotteige, bzw. Rezepte.
In einem kurzen telefonischen oder persönlichen Vorgespräch erörtern Sie mit Herrn Walzel welche/s Rezept/Rezepte es sein darf/dürfen.
Dabei ist Ihren Wünschen fast keine Grenze gesetzt.
Hier eine kleine Auswahl des Machbaren:
Dinkel-Brot
Roggenschrot-Brot (Vollkorn/normal)
Chia-Brot
Canihua-Brot
Brote mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Kräutern, Samen
Weißbrot
Baguette-/Ciabatta-Brot
u.v.m.
Selbstverständlich nehmen Sie Ihre Werke wie auch die dazugehörigen Rezepte am Ende des Abends, wie auch in unserem Standard-Brotbackkurs mit nach Hause.
Termine:
Bei diesen Kursen versuchen wir den Terminwünschen der Teilnehmer nachzukommen, das heißt: Sie haben freie Terminauswahl!
Wir führen die Spezialkurse gerne an folgenden Wochentagen durch:
Montags, Mittwochs & Freitag frühester Beginn ab 11.30 Uhr
Samstags, frühester Beginn ab 10.00 Uhr
Sonntags, frühester Beginn ab 11.00 Uhr
Teilnehmeranzahl:
Wir führen diese ab einer Person bis maximal 4 Personen durch.
Unkostenbeitrag:
150,00 € für eine Person, jede weitere Person 70,00 €
175,00 € für eine Person, jede weitere Person 75,00 €
(gilt ab 01. Januar 2026)
